Когато бях бременна с Максим отначало ме гонеше така жажда за кисело и люто, че имам чувството, че във вените ми течеше едновременно таратор, кисело-люта китайска супа и лимонена вода. После тази истерия премина в друга, премина в сладка вълна, която така ме беше заляла, че сънувах мусове и торти. До такава степен ми се ядеше сладичко, че връщайки се от поредната гръцка командировка, Ричо донесе със себе си 10 кг баклава, саралии, кадаифи- домашно приготвени от гръцки баби островитянки. Няма да ви обяснявам, колко са вкусни и какъв аромат на масло се носеше от тях.

Най-странното е, че тази сладка вълна не ме пусна дори след като родих…Залових се, че вися пред сладкарските витрини и всеки ден си измислях повод, с който да почерпя душата си :D.. Това не се издържаше повече и затова си купих миксер. Признавам си сладкото никога не ме влечало толкова, че да ме накара да опека нещо повече от мъфинчета, но ето, че се случи чудото и така обичаната от мен морковена торта вече я материализирам. И всеки път, когато отворя вратата на хладилника, тя стои на пиедестал пред мен в цялата си прелест, а аз режа ли режа от нея, като дървосекач в отоплителен сезон.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

• 3 яйца
• 1 1/2 ч.ч кафява захар
• 300 гр брашно тип 00 ( около 1 1/2 ч.ч)
• 150 мл олио
• 3 големи моркова
• 2 шепи смлени орехи
• щипка сол
• щипка джинджифил
• щипка канела
• кората на един лимон
• 1 ч.л сода
• 1 ч.л бакпулвер
• 1 ч.л канела

Разбивам захарта заедно с олиото, докато се разтопи. След това, едно след друго, добавям яйцата, като след всяко разбивам продължително. В отделна купа смесвам сухите съставки: брашно, сода, бакпулвер, джинджифил (ако е на прах),канела,сол. Всички сухи съставки изсипвам постепенно при яйцата със захарта и олиото. Бъркам при ниска скорост на миксера, получава се лепкаво тесто.

В отделна купа настъргвам на ситно ренде морковите, ако са много сочни, ги изцеждам леко, защото има опасност блатът да не се опече и да остане клисав. Прибавям морковите, орехите и лимоновата кора към тестото и пак разбърквам хубаво.

Тъй като нямам две кръгли форми с диаметър 26см ( все още не съм достигнала този пик, в който се затрупвам с всякакви форми шприцове и шпатули… едно време мама имаше цял шкаф със всякакви такива дреболии, че тя ни правеше тортите за рожденните дни и от немай къде беше се превърнала в мини пастичер и можеше да я наричаме с децата от махалата – “ Владетелката на желираните плодове“ …както и да е отклоних се… та, тъй като нямам две еднакви по размер форми ..получената смес разделям на две равни части и ги пека една след друга, отдолу задължително слагам хартия за печене, за да не стане сакатлък и да залепне. Готовата смес се пече в предварително загрята на 180 С фурна за около 45 мин. Получава се златист блат, който изваждам от формата и оставям да изстине върху чашки , ако имате решетка върху решетка..важното е да изстине. Същата тази процедура повтарям и с вторият блат. Изстиналите блатове разрязвам през средата и така се получат общо 4 блата с височина около 1,5 см .

ЗА КРЕМА:

• 700 гр Маскарпоне
• 200 гр меко масло
• 200 гр пудра захар

Разбивам маслото със захарта, след това добавям Маскарпонето и бъркам. докато се получи нежен крем. И ето, че идва на яката част сглобяването на тортата. Редуваме блат и крем блат и крем и така, докато всичко свърши. Оставям в хладилника да отлежи. И честно да ви кажа ден след ден става все по-хубава .