Едно от най-великите неща… поне за мен…. е пушената панчета (пушен бекон). Трудно може да бъде заместена с някакво българско произведение – което по-скоро прилича на недоразумение, наречено бекон. Малко здравословен хейт към бг производителите, които пет пари не дават, че тровят народа с боклуците, които произвеждат.

Панчетата е моето тайно оръжие – любима съставка, дори за боб и леща, добре осолена и ненатрапчиво опушена, придава несравним вкус и аромат до всяко нещо, до което се докосне.

Днес рецептата в графа любими са тези макарони.

Трудност : 1

подготовка : 10 мин

приготвяне 20 мин

Необходими продукти за 6 порции:

• 500 гр макарони ( или друг вид къса паста – фарфале, фузили, ригатони)
• 4 с.л зехтин екстравърджин
• 2 глави шалот ситно нарязан
• 1 кг нарязани белени домати
• 2 ч.л семена от копър
• 1 лъжица босилек+ още малко за декориране
• 150 гр пушена панчета
• 6 с.л пармезан
• сол и пипер

В голям тиган на не много силен огън, загрейте зехтина и запържете шалота за 3-4 мин. Добавете доматите, семената от копър и босилека и разбъркайте добре.Оставете на бавен огън за 10 мин. Добавете пушената панчета и оставете за още 5 мин. Добавете сол и пипер на вкус. Към соса, добавете вече сварената паста до ал денте разбъркайте добре и оставете за 1 мин. След като е готово сервирате в красиви чинии. Поръсвате от с пармезан ..както казва Джеийми Оливър :

От високо, тигрице, от високо!

Добавяте няколко листенца от босилека за разкош и сте готови….нека не забравяме, че добра компания за тази симфония от вкусове е и хубавото вино

От мен Cin Cin ❤

NB: Погледни съветите за отлично приготвяне на паста тук