Един от най-любимите ми десерти е Tiramisu. Ровейки се за рецепти можеш да откриеш цял океан от варианти. Рецептата за това, обаче ще е без алкохол… Бях поръчал на Ричо, когато се връща от Бургас да вземе от La Porchetta всичко необходимо, че голяма част от карантинното време прекарваме в „Прованс“ и освен малкото магазинче тук, няма от къде другаде да набавяме продукти…

До тук добре.. Строила съм всичко необходимо, но съм забравила Ром-а… Нямам време да крача по баири да търся тази съществена съставка.. Все пак Максим след малко трябва да ляга да спи.. И.. Решавам – ще правя по- лесната рецепта – без марсала и ром.. тя е малко по-пипкава…

Необходими продукти :

• 400 гр бишкоти Savoiardi
• 6-7 чашки кафе(около 400мл)
• 3 жълтъка
• Около 120 мл прясно мляко
• 250 гр маскарпоне
• 250 гр сладкарска сметана
• 6 ч. л захар
• Какао за поръсване

Първо правя кафето чашка по чашка и го изливам в дълбок съд, за да мога да потапям бишкотите, оставям го настрана да изстине.

В купа разбивам жълтъците със захарта до крем, след това постепенно добавям млякото, след него маскарпонето. Трябва да се получи еднородна смес.

В отделна купа разбивам сметаната на сняг. После я прибавяме към тази с маскарпонето и внимателно разбърквам с шпатула, докато всичко се смеси добре.

Ред е на бишкотите. Ориентировъчно, тавичката която ползвам е 20/30см. Потапям за секунди всяка бишкота в кафето и редувам… Ред бишкоти, ред крем…

След като всичко свърши.. Последният слой поръсвам с какао, предпочитам горчиво.. Исках да настържа и шоколад, за да е по-рошаво, но децата го изядоха и отвсякъде съм в кратката и икономична версия. 🤣

Готовото Tiramisu оставям в хладилника, колкото по-дълго, толкова по-добре.. Минимум 3-4 ч, то обикновено трудно се удържат и ръцете далеч от хладилника…

Режа едно парче, да снимам за последно..По – рано с Виан и Максим бяхме в полето на разходка.. Виан събра малко полски цветя да ги сложим във вазата на масата.. „Обича да възклицава: Виж как красиво!“…. Избираме едно пънче на двора, Вивата слага цветенцата, разпръсваме около парчето за цвят…

Бързаме..В небето са се скупчили черни облаци изглежда, че пак ще вали… Всичко е точно навреме ще пием кафе на верандата, ще гледаме дъжда отвън и ще похапваме Тирамису.

…♥️…