Тирамису с ягоди и ром

Тази година Гергьовден не премина по обичайния си начин… В семейството ни има много именници и всяка година се събираме няколко поколения на масата и следват дъъъъълги и протяжни наздравици… Много храна и всяка се придружава от подходяща за нея алкохол… Като започваме от ракия..

То се знае, ако не си сварил чутовни запаси, с които да изкараш от зимата до пролетта и после да караш на изпарения до новата реколта… Значи не си истински българин..🤣 Та от ракията преминаваме във вино(там схемата е същата) и завършваме десертите я с коняк, я с уиски…

Абе, общо взето тези празнични масо-състояния са с работно време от 12ч до 19ч и в края на цялото това ядене и пиене се чувствам като братовчед на Астерикс и Обеликс… Ще се пръсна и не само аз..

Но тази година заради Короната, всеки е в различен край на страната и празника ни протече… Никак си…

В хладилника имах още маскарпоне, но понеже онзи ден бяхме яли класическо в два варианта, реших да разчупим малко….

Ричо в магазина има ли ягоди?
Не, Джинке… Има само пешънфрут!!!!!

И се залива от смях… После пак се връщам на Земята.. Да, все още сме на село, където търговията с плодове, зеленчуци, бройлери и стари кокошки за клане, изкупуване на стари печки, бойлери, други железа и тем подобни протича така:. Върви един бус по улиците и от мегафонче с равен гласец, съобщава каквото там продава или купува…

Този old school метод на търговия малко ме върна около 20 години назад в Ахтопол, където имаше един дядо-наричахме го West Сoast, защото два от пръстите на краката му, бяха един върху друг и образуваха буквата W🤣.

Та… дядото обикаляше със стария си жълт Мерцедес по улиците и продаваше супер сладки домати и краставици от багажника . Бяхме му повече от редовни клиенти… Един ден пристига усмихнат, радостен и горд.. Момиче имам подарък за тебе и ми подава малко шишенце. Питам го какво е.. Той ми казва: Опитай го и ми кажи… Отварям капачката и плашливо надигам шишенцето… Божке, това е ракия… Но каква ракия – ЯГОДОВА! Това нещо отвсякъде си беше за гордост и усмивка!

Тъй че, ягоди нейсе в магазина, затова поръчваме на татко като идва насам да донесе някое друго кило в запас. Вивата ги обожава и ги мели в несвяст, аз решавам част от тях да инсталирам някъде.. Просто, не може да не отдадем чест на тази предвестница на задаващото се изобилие от плодове… НЕЙНО ПРЕВЪЗХОДИТЕЛСТВО ЯГОДАТА!

Решавам да врътна ТИРАМИСУ С ЯГОДИ И РОМ..

Нужни продукти

400 гр бишкоти Savoiardi
500 гр ягоди
500 гр маскарпоне
300 гр захар
4 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
1 к.ч ром

300 гр от ягодите блендирам с 500мл вода и 150гр захар. Слагам сместта да ври на слаб огън за около 20 МИН, след което отдръпвам на една страна, за да изстине.

В друга купа, жълтъците с останалото количество захар, разбивам до крем. Добавям маскарпонето и бъркам до хомогенна смес, постепенно добавям и рома.

В отделна купа разбивам белтъците с щипка сол до сняг. След това ги прибавям към сместа с маскарпонето и внимателно с помощта на шпатула бъркам докато, двете се „слеят в едно“.

Една по една потапям за секунди бишкотите във вече изстиналия ягодов сироп. Редя в тавичка-ред бишкоти, ред крем. Накрая настъргвам шоколад и украсявам с останалите ягоди..

Оставям задълго в хладилника.. Ако може да пренощува най-добре… 🍓🍓🍓