Реших  в блога, освен обичайните ми всекидневни дерзания и семейство да добавя и
храната, която харесвам..за да бъде по-пълна картината за моята особа. 🙂
Любима кухня, както на много хора по света е италианската…
Обичам Италия с цялото си сърце – това ви е известно, обичам я защото ми е дала много 🙂
Първо ми донесе любов, после пък ме свърза работно и така до днес.

Всъщност, първата ми  визуална среща с Италия бе, когато бях някъде в първите класове, може би  в 3-ти…знаех, че се намира на 152 стр от “ Малкия атлас „- карта на света, която стоеше до скоро на рафта на библиотеката у нашите.
Косвено се докоснах пак някъде в началото на демокрацията, когато татко тръгна да търси голямата Европа в лицето на Франция, но видиш ли ги спрели в Италия и ги връщат обратно в България.
Та от тази внезапна спирка, татко ни донесе по един чифт обувки на нас с Роската, още ги помня , семпли  черни кожени обувчици с връзки… много си ги харесвах…мисля, че ги носих докато не им падна подметката,бяха изработени от най-фината кожа, до която се бях докосвала  и бяха сууууупер леки…

Вкусово се докоснах до Италия пак по същото време, понеже с двата чифта обувки, татко беше донесъл огромна торба с дъвки и бонбони, бяха с невероятно шарени опаковки и ужасно вкусни (сещате се, че едно време се колебаехме дали да  дъвчем Турбо или Идеал  ), накратко – това бе, чудото настанено в шкафчето носещо гръмкото име „Барче“..та мама и татко ни бяха казали да взимаме, забележете, САМО по един бонбон или дъвка на ден ….
Ние със сестра ми съответно, чинно спазвахме тази заповед и не бъркахме в шкафа, даже когато сме бяхме сами вкъщи.
Сега Вивата яде по един бонбон в секунда и докато си се обърнал да й кажеш да го раздава по-бавно, тя оставя празен пакет на масата и с пълна уста ти казва : „ДОБРЕ, МАМО!“

Последният път, докато се разхождахме с Ричо  из  Римини, пред нас блесна огромна книжарница…и измежду книгите, които взехме от там, беше и  „Butta la pasta! „… нали сме обожатели на пастата, нямаше как да я подминем..това синьо съкровище е побрало 200 рецепти в себе си.

Идеята ми дойде оня ден, докато гледах отново “ Джули и Джулия “ …

Аз ще ви представям рецептите от книгата с тънката разлика, че мисля да не се товаря, колкото Джули..все пак тя се беше амбицирала да сготви всичките 524 рецепти по книгата на Джулия Чайлд само за една година..и по едно време й беше доста трудно 🙂
Аз не искам да ми е трудно, а приятно, затова  ще го правя когато мога…а вие поглеждайте, когато имате нужда от жокер за някоя рецепта, знам че има страшно много обожатели на пастата и ще се радвам  заедно да погледнем  отвъд всеизвестните:
Паста алла Болонезе и Паста алла Карбонара.

Първи стъпки за приготвяне на паста

От ключово значение са :

ВОДА        За 500 гр паста са нужни 4 л вода

СОЛ           1 с.л едра сол  са достатъчни за 500гр.
Добавя се когато водата заври,
малко преди да се сложи пастата.

ПОРЦИЯ  Правилото за определяне на порция е между 60 – 100 гр на човек

ВАРЕНЕ   Когато водата заври добавете пастата.
Разбърквайте редовно с дървена лъжица,
следете пастата да не слепва .
Оставете я да ври без капак.

NB              Когато пастата е готова, я отцедете с гевгир,
никога не я оставяйте във водата -така продължава да се готви