И тъй… дойде хладът и по това време на годината, човек все търси домашния уют. А какво прави домашния уют с нас, ами подтиква ни да ядем 😀 Липсата на Слънце, ни кара да се чувстваме леко рошави и лениви, с леко намигване от страна на депресията, която вероятно ще оголи зъби през Февруари и Март 😀

За да прогоним тази нечакана другарка, вкъщи палим огъня на страстта. Страст към сладичкото. А какво са зимните месеци, ако не качиш някое друго килце под oversize пуловерчето. И какво са зимните месеци ако не отделяш повече време да приготвяш любими нещица за хапване, а именно една пухкава, мека, нежна, леко сладичка с лимоново привкусче тортичка. Няма да ви лъжа, изначало прасках купешки, но видите ли вкусът ми се извиси, победих мързела и запретнах ръкави …защото едно парче…не е достатъчно другари! То е едно сутин рано с кафето, после след обяда…после след вечеря ..Както казах по-рано добре, че са Oversize дрехите този сезон.

Френската селска торта в моя вариант – МЕГА РУСТИКА 🙂 e с пет блата, вместо със седем и е без сладко от боровинки, защото ми идва много хард иначе.

Какво ни е нужно за БЛАТОВЕТЕ:

• 1 яйце
• 150 г захар / използвам кафява /
• 200 мл прясно мляко
• 2 с.л. мед
• 2 ч.л. сода
• 50 г масло
• 400 г брашно
• 1 ч.ч орехи (предваително запечени и натрошени )

За приготвяне на блатовете ни е нужна дълбока тенджера(заради добавената сода, сместа бухва доста 🙂 ). И така… в теждера изсипваме предварително разбитото яйце със захарта, добавяме меда, содата, маслото,млякото и бъркаме, всичко варим на умерен огън до получаване на смес с карамелен цвят. След като е готова, махаме от котлона и оставяме да се охлади. След което се прибавя брашното и се замесва тесто.

С ръце готовото вече тесто разточвате на един “ фитил“, който разделяте на 5 равни части. Ако сте турбо пефекционисти като мен 😀 използвате везна или ако ви е точен мерника – като моя 😀 разделяте на око. Ta от 5-те равни части, трябва да оформите 5 топчета. На набрашнен плот разточвате първото топче на кръг с диаметър 27-28 см. Разточените блатове с дебелина 3-4 мм , пренасяме върху хартия за печене. В предварително загрята фурна 180 С, печем за около 5-6 мин. Нека да не ви притеснява това, че при разточване не се получава перфектен кръг. След като изпечете блата, поставете на решетка да изстине и изрежете с ринг или с помощта на чиния. Това упражнение повтаряме със всичките топчета 🙂

След като сме изпекли блатовете идва ред на крема. Има много версии със заквасена сметана, с цедено мляко …аз предпочитам Маскарпоне .

Какво ни е нужно за крема:

• 2х 500 гр Маскарпоне
• 1/2 ч.ч. захар ( аз използвам пудра , по-бързо се разбива и не хрупка)
• кората от един лимон
• 2 с.л. лимонов сок
• 70 мл сладкарска сметана
• 2 ванилии

В купа разбиваме 2-те кутии Маскарпоне със захарта, добавяме лимоновата кора, лимоновия сок и ванилията. За по-голяма пухкавост, в отделен съд разбиваме сладкарската сметана на сняг и я добавяме към маскарпонето. Цялата смес объркваме внимателно със шпатула . След което редуваме ред блат, крем, с фейско поръсване от предварително изпечените и смлени орехи. Аз подреждам тортата си във формата, в която правя чийзкейк- тази с отварящ се пръстен. След като сме свършили всичките блатове я намазваме отгоре и я оставяме в хладилник да стегне ..поне за едно денонощие…При правилно съхранение в хладилник, тортата може да издържи до 4 дни … Разбира се ако успеете да се възпрете да режете по едно парче всеки път, когато го отворите…уж за нещо друго.

Та…вероятно от крема ви е останало малко…запазете го ..след като мине денонощието, блатовете са омекнали ,крема е стегнал ..махнете ринга и измажете стените на тортата…това е по желание разбира се 🙂

И тъй като тази есен пък беше чудничка откъм слънце…То ни подари освен есенните хризантеми и люляк …Та положих го чинно да легне връз моето тортле….

…С цветя ми се получи доста свежо… И люляка ми е любим , може би и него трябваше да включа към нещата, които ме правят щастливи през Есента… за тях пък може да четете : ТУК